JAVANETWORK.CO.ID.MALANG – Kerupuk rambak merupakan salah satu jenis kerupuk yang sudah lama dikenal masyarakat sebagai jenis kerupuk yang bercita rasa sangat lezat. Yang Dimana banyak di sukai oleh Masyarakat mulai dari anak kecil sampai dewasa. Penyebab banyak di sukainya kerupuk rambak ini karena rasa dari kerupuk rambak sangat gurih, teksturnya juga sangat renyah, dan aroma rempah yang khas membuatnya semakin menggugah selera.
Kerupuk kulit rambak atau ada juga yang menyebut nya dengan sebutan jangek adalah kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kulit kerbau yang diolah dengan diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Setelah mengalami proses perebusan dan pengeringan pada terik matahari biasanya sekitar 2-3 hari, kerupuk mentah yang kering ini siap digoreng menjadi kerupuk yang siap untuk dihidangkan.
Kerupuk rambak dari kulit sapi atau kerbau ini terkenal agak mahal, karna bahan bakunya yang sulit didapat dan pembuatannya yang sangat rumit. Proses pengolahannya sendiri dimulai dari kulit sapi atau kerbau yang sudah dibersihkan kemudian kulit tersebut akan direndam kurang lebih selama 3 hari dengan kapur untuk menghilangkan bau dan kotoran sebelum dikeringkan. Setelah proses perendaman selesai, lanjut ke tahap perebusan kulit sapi atau kerbau. Setelah itu, kulit sapi atau kerbau dipotong-potong baru dijemur sampai kering di bawah sinar matahari.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Setelah proses dari awal sampai tahap ini akan diakukan pengorengan sedikit supaya merasa lebih matang sedikit setelah itu akan proses pengemasan, Tapi jika anda ingin menikmati jajanan kerupuk rambak ini tidaklah sulit karna banyak penjual yang menjajakan kerupuk rambak sebagai pelengkap makanan anda ataupun sebagai oleh-oleh. Biarpun sedikit mahal, Harga kerupuk rambak ini juga terbilang cukup terjangkau. Yaitu kisaran harga Rp85.000,00 hingga Rp150.000,00/Kg baik yang masih mentah ataupun yang sudah dimasak menjadi kerupuk.
jika kalian ingin melihat proses pembuatan kerupuk rambak ini, kalian bisa berjumpa langsung dengan produsen kerupuk rambak. Produsen kerupuk rambak sapi ini bisa anda jumpai di Bangsal Mojoanyar Kabupaten Mojokerto kalian bisa melihat mulai dari proses penyamakan kulit sapi atau kerbau, penyucian, penjemuran, pemasakan, hingga pengemasan.
Bagaimana, apakah anda tertarik untuk mencicipi dan menjadikan kerupuk rambak sebagai oleh-oleh untuk keluarga, kerabat, dan orang terkasih ? jika anda mampir atau sekedar melintasi Kabupaten Mojokerto-Jawa Timur anda wajib untuk membeli kerupuk rambak khas Kabupaten Mojokerto karna citarasanya yang unik dan membuat anda ketagihan ini akan menimbulkan kesan rindu pada Kabtupaten Mojokerto. (REDJAVA****)
